Jules Herrmann ist Absolventin des Studiengangs Regie an der Hochschule für Film und Fernsehen „Konrad Wolf“ in Potsdam-Babelsberg und diplomierte Betriebswirtin.
Zwischen dem BWL- und dem Regiestudium arbeitete sie als zweite Regieassistentin von Armin Mueller-Stahl („Conversation with the Beast“), Assistentin der Geschäftsführung (Egoli Films), Produktionsleiterin (Egoli Films / Discovery Channel), Postproduktionsleiterin („Souzou River“ von Lou Ye) und als DJ und Videoreporterin.
Ihr Diplomfilm „Auszeit“ (Spielfilm, 30 min.), eine Koproduktion mit dem RBB, wurde in der Reihe „Perspektive Deutsches Kino“ auf der Berlinale gezeigt, lief im Wettbewerb des Filmfestivals Max-Ophüls-Preis und gewann den Grand Prix der Oskariada Warschau.
„Seoul Lost and Found“ (Doku/Essay, 87 min.) ist ihr erster Langfilm. Zur Zeit arbeitet sie als dramaturgische Beraterin und entwickelt ihr Spielfilmdebut.
Jules Herrmann lebt in Berlin.